?食堂承包小編告訴你鴨肉飲食宜忌有什么？鴨肉，指從鴨身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。

　　1.鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補(bǔ)身體。

　　2.鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。

　　3.鴨肉宜與當(dāng)歸同食，具有補(bǔ)血作用。

　　4.鴨肉宜與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。

　　5.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。