1、芥花籽油
　　芥花籽油即低芥酸菜籽油，傳統(tǒng)菜籽油含芥酸較高，而過(guò)多芥酸攝入可能不利于心臟健康。鑒于此，通過(guò)雜交技術(shù)改良傳統(tǒng)油菜籽而得到低芥酸的芥花籽油。芥花籽油耐熱性較好，適合用來(lái)炒菜。
　　2、花生油
　　花生油的成分較均衡，與米糠油一樣，有較好的耐熱性，適合于一般炒菜。但是同樣存在易污染黃曲霉毒素的風(fēng)險(xiǎn)，東莞蔬菜配送建議大家選購(gòu)花生油時(shí)應(yīng)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。
　　3、茶籽油
　　茶籽油是我國(guó)的傳統(tǒng)用油，其成分和食療功能與橄欖油相似。同樣富含單不飽和脂肪酸，有利于改善血脂模式，降低心血管風(fēng)險(xiǎn)。其耐熱性較好，適合用來(lái)日常炒菜。
　　4、初榨橄欖油
　　初榨橄欖油因健康的地中海飲食模式而被世人所推崇。其富含單不飽和脂肪酸，有利于降低壞膽固醇，升高好膽固醇，是心血管患者的理想用油。橄欖油耐熱性好，東莞蔬菜配送公司建議初榨橄欖油適合涼拌，精煉橄欖油適合炒菜。
　　5、核桃油
　　糧油配送的核桃油通常是直接壓榨制取。除富含亞油酸外，還含有少量的α-亞麻酸。此外，還含有豐富的維E、磷脂和多酚類(lèi)成分。為減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，建議用于涼拌菜。
　　6、亞麻籽油
　　亞麻籽油富含ω-3脂肪酸。而我們目前飲食中ω-3脂肪酸含量普遍偏低。建議大家減少高溫油用量，適當(dāng)用亞麻籽油做涼拌油以平衡攝入脂肪酸的組成比例。另外，該油易氧化變質(zhì)，建議購(gòu)買(mǎi)小瓶裝。
　　7、調(diào)和油
　　糧油配送的調(diào)和油是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。根據(jù)需要有滿(mǎn)足于熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
　　8、玉米油
　　玉米油成分與大豆油、葵花籽油、小麥胚芽油等相似，同樣富含亞油酸，較不耐熱，適合用于輕炒、燉煮或制作成沙拉醬、色拉油。
　　9、米糠油
　　米糠油成分較均衡。特殊之處在于含有γ-氨基丁酸，有抗焦慮作用，利于血壓控制。耐熱性較好，適合于一般家庭烹調(diào)用油。需注意的是質(zhì)量低的米糠油可能存在黃曲霉毒素超標(biāo)問(wèn)題，選購(gòu)高等級(jí)。
　　10、葡萄籽油
　　糧油配送的葡萄籽油因被宣稱(chēng)有較高的食療作用而成為用油，但從成分（此文指脂肪酸構(gòu)成，以下同）上看，葡萄籽油富含亞油酸，而亞油酸屬于ω-6脂肪酸，我們目前的飲食中這類(lèi)脂肪酸已偏多，如果拿它替代其他植物油烹調(diào)換換口味也可以，但東莞蔬菜配送不建議用同樣富含亞油酸的葵花籽油、大豆油、玉米油等烹調(diào)外再用葡萄籽油做涼拌菜。
　　11、葵花籽油
　　糧油配送的葵花籽油同樣富含亞油酸，以前被認(rèn)為能降低膽固醇而列入“油”行列，但后來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，它會(huì)把好壞膽固醇一起降低，實(shí)際上并不能降低心血管的風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)因其富含多酚類(lèi)物質(zhì)，用于一般炒菜還是可以，東莞蔬菜配送不建議用于高溫煎炸。